Матча, мача, маття - что за зеленый зверь и с чем его едят?

Русского человека уже ничем не удивить, поэтому странный зеленый японский порошок быстро нашел своего потребителя в России. Если соблюдать японские законы произношения, то этот чай называется маття (яп. 抹茶 маття, букв. «растёртый чай»), но для российского слуха “матча” звучит благозвучнее. Так и прижилось.

 

Матча - это японский порошковый зелёный чай. Именно он используется в традиционной японской чайной церемонии. Если вы когда-нибудь видели настоящую чайную церемонии, то знаете, что это очень завораживающий, но безумно затянутый процесс. А чай матча такой вкусный, что ждать его “правильного” приготовления просто невыносимо. Поэтому Gold Kili подумали о вас и уместили всю чайную церемонию в один пакетик Латте Матча - напиток с легкой кремообразной текстурой из премиального зеленого чая матча, сливок и сахара. Но этот удивительный порошок не только пьют, но и едят. В наше время матча используется в различных японских и европейских десертах. Если вы когда-нибудь пробовали мороженое со вкусом зеленого чая, то с вероятностью 99,9% в нем был чай матча. 

 

Мороженое зеленого цвета с матчей

 

Истинная матча должна зреть в полумраке. Поэтому за несколько недель до сбора листьев, чайные кусты прячут от прямых солнечных лучей, накрывая их рисовой соломой. Рассеянный солнечный свет замедляет рост листьев и обогащает их аминокислотами, которые придают чаю узнаваемый сладкий вкус и глубокий аромат. Когда приходит время, чайные листья собирают и вручную удаляют из них все стебли и прожилки. Затем листья чая пропаривают и сушат, после чего растирают в мелкую ярко-зеленую пудру, которая и есть матча.

 

О полезных свойствах этого удивительного чая можно написать целую книгу. В нем  в 10 раз больше антиоксидантов, чем в его обычном родственнике - зеленом листовом чае. Матча содержит катехины, способствующие ускорению обмена веществ и защите нашего иммунитета в борьбе против опухолей. “Волшебный порошок” усиливает работоспособность и улучшает память. Придает сил и повышает стрессоустойчивость, поэтому пить его, как и кофе, лучше в начале дня. Употребление этого напитка способствует детоксикации организма, нормализации веса, снижению артериального давления, стабилизации уровня сахара в крови, очищению печени и улучшению общего самочувствия. А в сочетании с имбирем, как в имбирном латте-матча от Gold Kili, чай особенно широко раскрывает свои полезные свойства. Просто пейте чай матча и будьте здоровы!